Ameno

by TenutaMaranoPosted March 14 | 12:10 PM

ameno

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice . Dopo alcuni accertamenti analitici, si procede alla fase di chiarificazione statica. Successivamente si procede al travaso del mosto per pulirlo dalle fecce, dopodiché viene portato in autoclave per la fermentazione e presa di spuma, il tutto a temperatura controllata di 12°C

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Annata

2017
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Classificazione

Primitivo IGT Salento
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Vitigno

Primitivo 100%
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Zona di produzione

Agro di Guagnano, Provincia di Lecce
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Gradazione alcolica

13,5%
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Aspetto

Colore rosso rubino intenso
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Olfatto

Intensi sentori di ciliegia matura, prugna e frutti rossi con una lieve nota speziata
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Gusto

Morbido e poco tannico, di piacevole struttura e freschezza, coerenti sentori fruttati
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Abbinamento al cibo

Indicato per primi piatti elaborati, arrosti di carne e formaggi mediamente stagionati.
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Temperatura di servizio

18° C avendo cura di stapparlo almeno 30 minuti prima di servirlo
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Centovite

Vino rosso ottenuto da uve di Primitivo, vendemmiate manualmente nella prima decade di Settembre e accuratamente raccolte in cassette.

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Tama

Le uve appena raccolte in cassette vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata.

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Baldassarri Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Baldassarri Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Carlo V Extra Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dolce

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Sine

Diraspatura, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 15° C

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Puro

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate. Dopo alcuni accertamenti analitici, si procede alla vinificazione con una leggera chiarificazione statica.

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None

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Raritas

Diraspatura e pigiatura, macerazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25° C

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Patricius

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata

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Ameno

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.