Centovite

by TenutaMaranoPosted March 15 | 11:39 AM

Centovite

Vino rosso ottenuto da uve di Primitivo, vendemmiate manualmente nella prima decade di Settembre e accuratamente raccolte in cassette. Affinato in barriques di rovere francese per nove mesi, presenta un colore rosso intenso dai riflessi granati. Servito ad una temperatura di 20° C, avendo cura di stapparlo almeno 30 minuti prima, è perfetto in accostamento a primi e secondi piatti a base di carne; si predilige anche su piatti particolarmente speziati.

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Annata

Riserva 2015
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Classificazione

DOP primitivo di Manduria 
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Vitigno

Primitivo
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Zona di produzione

Manduria (TA)
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Gradazione alcolica

14%
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Aspetto

Rosso intenso dai riflessi granati
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Olfatto

Si presenta con un frutto maturo con primari sentori di uva passa, in seconda istanza si osserva sentori di confettura di prugna misti a note mielate di castagno
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Gusto

Si dichiara estremamente equilibrato  nella struttura  con una piacevole morbidezza che unita ad un tannino rotondo lascia il palato di chi degusta asciutto e pulito
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Abbinamento al cibo

Perfetto in accostamento a primi e secondi piatti a base di carne, si predilige su piatti particolarmente speziati
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Temperatura di servizio

20° C
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Centovite

Vino rosso ottenuto da uve di Primitivo, vendemmiate manualmente nella prima decade di Settembre e accuratamente raccolte in cassette.

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Tama

Le uve appena raccolte in cassette vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata.

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Baldassarri Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Baldassarri Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Carlo V Extra Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dolce

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Sine

Diraspatura, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 15° C

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Puro

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate. Dopo alcuni accertamenti analitici, si procede alla vinificazione con una leggera chiarificazione statica.

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None

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Raritas

Diraspatura e pigiatura, macerazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25° C

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Patricius

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata

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Ameno

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.