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by TenutaMaranoPosted March 14 | 12:22 PM

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Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice . Dopo alcuni accertamenti analitici, si procede alla fase di chiarificazione statica. Successivamente si procede al travaso del mosto per pulirlo dalle fecce, dopodiché viene portato in autoclave per la fermentazione e presa di spuma, il tutto a temperatura controllata di 12°C

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Annata

2019
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Classificazione

Rosato IGT Salento Negroamaro
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Vitigno

Negroamaro 100%
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Zona di produzione

Agro di Guagnano, Provincia di Lecce
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Gradazione alcolica

13 %
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Aspetto

Intenso rosa tenue con riflessi violacei
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Olfatto

Intensi sentori di frutti di bosco, ribes e lampone, con una nota di floreale
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Gusto

Al palato morbido ed equilibrato, con una decisa nota di freschezza
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Abbinamento al cibo

Indicato come aperitivo, con i primi piatti elaborati, e con i secondi piatti a basi di pesce o carni bianche, ottimo in abbinamento alla zuppa di pesce
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Temperatura di servizio

8°-10° C
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Centovite

Vino rosso ottenuto da uve di Primitivo, vendemmiate manualmente nella prima decade di Settembre e accuratamente raccolte in cassette.

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Tama

Le uve appena raccolte in cassette vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata.

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Baldassarri Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Baldassarri Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Carlo V Extra Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dolce

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Sine

Diraspatura, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 15° C

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Puro

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate. Dopo alcuni accertamenti analitici, si procede alla vinificazione con una leggera chiarificazione statica.

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Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Raritas

Diraspatura e pigiatura, macerazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25° C

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Patricius

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata

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Ameno

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.