Patricius

by TenutaMaranoPosted March 15 | 10:08 AM

Patricius

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata; il pigiato che comprende sia il mosto che la buccia dopo alcuni accertamenti analitici viene fatto fermentare ad una temperatura di 26°C per circa 8 gg.;successivamente si procede alla svinatura. A fine fermentazione alcolica gli sussegue una seconda fermentazione chiamata fermentazione malo-lattica; dopo una serie di travasi il vino viene posto in un serbatoio di stoccaggio fino all’imbottigliamento.

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Annata

2016
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Classificazione

Negroamaro IGP Salento
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Vitigno

Negroamaro 100%
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Zona di produzione

Agro di Guagnano, Provincia di Lecce
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Gradazione alcolica

13,5%
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Aspetto

Rosso intenso con riflessi violacei
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Olfatto

Intensi sentori di prugna matura e frutti rossi in confettura
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Gusto

Al palato ben equilibrato, di buona struttura e morbidezza che unita ad un tannino rotondo piacevolmente sgrassa il palato
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Abbinamento ai cibi

Perfetto in abbinamento a primi e secondi piatti a base di carne
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Temperatura di servizio

16-18°C
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Centovite

Vino rosso ottenuto da uve di Primitivo, vendemmiate manualmente nella prima decade di Settembre e accuratamente raccolte in cassette.

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Tama

Le uve appena raccolte in cassette vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata.

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Baldassarri Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Baldassarri Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Carlo V Extra Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dolce

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Sine

Diraspatura, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 15° C

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Puro

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate. Dopo alcuni accertamenti analitici, si procede alla vinificazione con una leggera chiarificazione statica.

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None

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Raritas

Diraspatura e pigiatura, macerazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25° C

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Patricius

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata

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Ameno

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.