Puro

by TenutaMaranoPosted March 15 | 10:14 AM

Puro

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate. Dopo alcuni accertamenti analitici, si procede alla vinificazione con una leggera chiarificazione statica: il pigiato si raffredda a 10°C. Successivamente, si procede al travaso del mosto per pulirlo dalle fecce, dopodiché viene portato in autoclave per la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15°C . A fine fermentazione viene posto in serbatoio di stoccaggio fino all’imbottigliamento

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Annata

2019
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Classificazione

IGP Salento bianco
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Vitigno

Verdeca 100%
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Zona di produzione

Agro di Guagnano, Provincia di Lecce
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Gradazione alcolica

12%
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Aspetto

Giallo paglierino con riflessi verdolini
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Olfatto

Intensi sentori di frutta bianca, mela verde e frutti tropicali
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Gusto

Al palato molto equilibrato, dotato di un’ottima freschezza che unita ad un brio dato dal leggero residuo di anidride carbonica lascia un tocco di pulizia sul palato
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Abbinamento al cibo

Perfetto come aperitivo, specie con crudo di mare, ottimo anche in abbinamento ai primi e secondi piatti a base di pesce o crostacei o con zuppe particolari; perfetto anche come vino da tutto pasto
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Temperatura di servizio

6-8°C
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Centovite

Vino rosso ottenuto da uve di Primitivo, vendemmiate manualmente nella prima decade di Settembre e accuratamente raccolte in cassette.

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Tama

Le uve appena raccolte in cassette vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata.

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Baldassarri Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Baldassarri Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice .

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Carlo V Extra Brut

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dolce

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Carlo V Extra Dry

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Sine

Diraspatura, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 15° C

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Puro

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate e pigiate. Dopo alcuni accertamenti analitici, si procede alla vinificazione con una leggera chiarificazione statica.

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None

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.

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Raritas

Diraspatura e pigiatura, macerazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25° C

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Patricius

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove vengono subito diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata

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Ameno

Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove sono subito diraspate, pigiate e mandate direttamente in pressa soffice.